В саду та на городі

Може...

 

Як мало, то хочеться вишні, хочеться грушки, то замало огірків, а як багато, то і не роздаш, не продаш, собі стільки не треба, в кінцевому результаті махнеш рукою.

Маринувати кабачки треба, хоч і жарка погода, порізати і розкласти у банки ще нескладно, робити ікру, вже може не вистарчити сил і терпіння.

 

чому?

 

Ікра кабачкова в мене в холодильнику завжди. Мороки великої нема: нажарити цибулі, кабачків, моркви, туди томат (в мене завжди є з того року)як остудиться - перекрутити, а потім блендером зробити пюре, в баночки і в холодильник.
Як є вже перчик, то і перчик солодкий. А в магазинній ікрі крім кабачків цибулі та томату нічого більше нема.

 

Чому ж не роздаш? А Ви попробуйте

Чому ж не продаш? Внуки он на смородину знайшли гуртового покупця. Кілька днів під кущами сидять, скубають потихеньку. Заробляють собі на шось там своїми руками

 

Їх не переженеш...

 

Враховуючи, на жаркій кухні треба натирати не один кабачок і моркву, потім це варити, майже, як я колись робив домашню халву, деколи легше і доцільніше купити готове.

Колись дещо продавав, для плачучих бідних пенсіонерів, опускав ціну майже наполовину, хоч так, полежали би свіжі фрукти ще з день, погнили би і не заробив би ні копійки.

 

Я все роблю на веранді, що на північ розташована, і не тру кабачок, а пропускаю через м'ясорубку, а на сковороді обжарюються великі шматки...

 

Але стерилізація тільки на кухонній плиті.

 

чого це ?
(мене зацікавило техніко-економічне обгрунтування...)
виноград містить десь 20% сухої речовини...
кабачки - 5%
інше - вода...

і калорій в кабачках десь (вього лише) вчетверо менше

перегонка - це коли бактерії жеруть калорії, і пісяють спиртом...

можна припустити, що з кілограму кабачків, чи навіть огірків, можна отримати вчетверо менше спирту, чим з винограду...

але якщо наприклад вони вдесятеро дешевші, тоді мабуть вигідно...

до того ж, унікальний смак... усі сусіди- любителі будуть у захваті

 

і почому у вашій місцевості закупляють смородину, та можливо інші ягоди?

 

По суті, перегнати можна ВСЮ органіку, навіть какашки) А доцільність?;

Та й, по-перше, сказано було за закручені кабачки "Ще кабачки закриваю з уксусом" Навряд чи варто морочитися з маринованими кабачками)

Внуки віддавали смородину по 25грн за літр. Ягідки відбірні, великі і в міру достиглі. У них дуже файні кущі, сват молодець - посадив сортові і багато.
Вчора внук прийшов до нас, обійшов наші кущі, подивився на залишені ягідки і так скептично:
- Не піде. Некондиція...

 

Дивився ще нові рецепти кабачків, може щось вийде і "по-корейськи", терти, додати спецій, підварити і закрутити, тут багато чого залежить не тільки від мене, а й від мами.
Своєї смородини вийшло майже оптимально, більше, ніж щорічно варення, міг би при потребі ще з літр наливки зробити, але збільшив варення, шукати покупця не було потреби.

 

я давно нічого не стерилізую) ні чисті банки, ні консервацію. Якщо ви про кабачкову ікру, то вона для швидкого вживання - в холодильнику. Не знаю, кто ще залишився з тих, що в стерилізовані банки складає нестерилізований кріп та томати, наприклад.

 

Деколи не обійтись без перевірених дідівських методів. Колись підказували, що можна добрі гриби закрутити без оцту, в кінцевому результаті ці закрутки повикидали.
Із кабачками та патисонами якісь закрутки будуть, не знаю добрих рецептів, та і більше наїдаюсь свіжим чи заморожую баклажани.

 

Можна з лимонною кислотою. Чи солити в бочці

 

накрутив томатного або виноградного соку, налив у бутиль 3 л, поставив у каструлю з водою такого розміру, натиснув кнопку, закипіло, закатав...

як без стерилізації ?

 

з поля по 8


View: https://m.youtube.com/watch?v=LCK8y9q1vac

 

Вже збір часнику і цибулі, у декого "Часник не гниє, вже зігнив".
Рештки незібраних вишень додава у борщ, надають натуральної приємної кислинки.