Випічка (торти, пляцки, печивка і т.д.)

Вишневий пиріг:
4 яйка
0.5 ст. цукру
4ст. л. води кім. температури
5 ст. лож.згущенки(не вареної)
5 ст.л. муки
1 пак.розпушувача.

Процес:
Яйка цукор і вода збивається до білої піни,поки не будуть утворюватись пуухирці
Додається мука з розпушувачем і згущенка,все ще раз збити,але не довго до 1 хв.
Вилити в бритванку перестелену пергаментом,потім зверху по тісті накидати вишню, у кого,яка є - морожена,консервована( в мене з компоту)головне,аби без кісточок....
Випікати при 180 град. десь приблизно 50 хв,але треба перевіряти паличкою,щоб була суха.
Просто , а як смачно,ум!!!!!Ми вже доїли.
П.С. Зверху можна присипати пудрою,або кокосовою стружкою.

 

Кекс для тих,хто постить:
Пісний КЕКС:

Рецепт:
2 ск.борошна
1 ск. цукру
2 ст.л. олії
3 ст.л. какао
1,2 лимона
1 склянка повна води
1 ч.л соди

Процес:
Воду закип"ятити з цукром,охолодити до 30 гр.
Лимон збити в пюре
окремо змішати муку,соду 1 ч.л. і какао
Потім до води додати лимонне пюре і олію,потім борошняну суміш,все гарно вимісити,змастити посудину маслом і випікати при 180 гр. 30 хв.

 

Спекла хліб селянський з вівсяними пластівцями:


---------- Додано в 12:02 ---------- Попередній допис був написаний в 11:46 ----------

Рецепт тут:
П.С. Відповідно давала менше цукру і без родзинок....
http://myhelper.in/index.php?newsid=4860

 

Рулетище "Банонові очі"


Шоколадний бісквіт,заварний яєчний крем і аж три цілих банана,вийшов такий величезний рулет....а зверху збила білок з цукровою пудрою і лимоном і з кондит.мішечка оформила,розтопила шоколадку і все....Якщо треба в деталях напишу пізніше,бо треба файно розписати, а на мене ше торт чекає....тай снідати вже шось пора...

 

Шварцвальдський - наш улюблений торт. Справді дуже легкий, не калорійний. Печу кілька разів на рік. Маю перепис з німецької кулінарної книги. Печеться дуже легко!

Шварцвальдський вишневий торт
Для тіста: ½ плитка чорного шоколаду, 4 яйця, 4 ст. л. гарячої води, 150 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 75 г муки, 75 г кукурудзяної муки(я даю картопляний крохмаль), 2 ч. л. (плоских) порошку до печива.
Для першої начинки: 1,5 кг вишень, 250 г цукру, 3 ст. л. вишневої чи звичайної горілки, 30 г кукурудзяної муки(я даю картопляний крохмаль),
Для другої начинки: ½ л збитих вершків(сметани), 15 г желатину(я даю Смету), 5 ст. л. вишневої чи звичайної горілки, 150 г цукру пудри.
На гарнір: ½ плитки чорного шоколаду, 16 вишень.
Розтопити ½ плитку шоколаду, відділити білки від жовтків. Збити білки. Жовтки збити з гарячою водою, цукром і ванільним цукром в піну. Додати розтоплений шоколад. Додати збитий білок, борошно, крохмаль і порошок до печива, швидко перемішати. Дно круглої форми діаметром приблизно 23 см змазати жиром, викласти пергаментом, також змазаним олією. Краї форми не змащувати. Випікати в духовці при 200°C приблизно 35 хв. Охололий корж розрізати на три однакової товщини коржі.
Вишні помити, вибрати кісточки. Протушкувати недовго з цукром. Дати стекти. Сік перемішати з горілкою. Додати крохмаль і дати скипіти. Додати знову вишні(кілька залишити на гарнір). Зняти з вогню і вистудити.
Збити сметану, в кінці додавши Смету, цукор пудру і горілку.
На нижній корж покласти половину вишень, 1/3 сметани, притиснути злегка середнім коржем. Викласти знову ½ вишень, 1/3 сметани, покласти верхній корж і злегка притиснути. Торт обмазати з усіх боків сметаною. Решту шоколаду потерти і обсипати торт, викласти вишні. Або розтопити шоколад і облити торт.

 

Дуже файний і смачний перепис. Мій муж дуже втішився, бо сказав що я ніц путнього не вмію спекти , хоч би яку вишиванку зробила. Ну от я і зробила.

Вишиванка Наталі

Тісто:
1 п.маргарини
5 жовтків
1 скл. цукру
3 ст.л. сметани
3 ч.л. розпушувача
600 г муки
Жовтки розтерти з цукром, маргарин посікти з частиною муки, замісити не туге тісто. Поділити на 4 частини. До однієї додати какао , розділити її на три кульки і поставити в морозилку.
На перший корж викладаємо вишні і горішки, тремо темне тісто і печемо.
На другий корж -мак
1 скл. маку( запареного )
1 скл. цукру( втерти з маком)
2 яйця (мені два яйця було замало, то я ще додала два білки, бо багато з паски залишилось)
1 ст.л. масла
1 ст.л. крохмалю
3 ст.л. манки
По маковій начинці тремо темне тісто і печемо.
На третій корж - кокосова начинка
5 білків
1 скл.цукру . Добре збити і додати
200 г кокосової стружки. Зверху терте темне тісто, печемо.

Крем сметанний. Я робила масляно-сметанний.

Цитриновий/Лимонний пляцок
(з записничка моєї теточки)

Тісто:
600 гр муки
1 ч.л. порошку до печива (розпушувач)
2 яйця
200 гр цукру
8 ст. ложки сметани
140 гр маргарини/масла
цедра цитрини

Муку перемішати з порошком і посікти на стільниці з маргарином. Додати цукор, яйця, сметану, цедру і замісити тісто. Розділити на 6 рівних частин. Розкачувати тоненькі коржі. Пекти на зворотній стороні бритванки, щоб були рівні.

Пересмарувати масляним кремом.
Крем:
300 гр масла
1-2 цитрини, обшпарити кип’ятком два рази і стерти на терці цілий фрукт, або перекрутити через м’ясорубку
3 жовтки
1,5 скл цукор пудри (регулювати в залежності від того якої солодості любите крем)
1 ст. ложка коньяку

Масло втерти з цукром до білої і пухкої маси, по-одному додати жовтки і цитринову масу, в кінці влити ложку коньяку. Все має бути кімнатної температури і дуже добре збивати після кожного додавання нового продукту, інакше маса зрудиться і треба буде її відживляти щоб була однорідна.

Пересмарувати масою коржі і зверху посипати тертим горіхом.

 

Спекла хліб з дивною назвою ""Обезьяньий хлеб"

.Фото немає чим зробитиХлібчик дууже смачний і робити легко.Рецепт з тирнету викладу так як там написано,перекладати лінь

Фото не моє

 

А це той сирник "Сльози ангела",

що пекла на Паску і обіцяла показати.Трохи корявенький,але дуже смачний

Рецепт.

 

А,шо там такого складного в сметанковому крмі????Відцідили за ніч сметану на друшлаку з марлею,додали ванільки і збиваєте з УВАГА!!!! цукровою пудрою,якщо зарідкий додаєте смету(загущувач),в кінці для пікантності додаєте розтоплений білий шоколад.
А взагалі найкращий крем то - вершковий,таким самим способом збиваєте вершки,тільки їх цідити не треба і додаєте теж білий шоколад,можна пудинговий крем зробити,його варите за інструкцією,і одразу в гарчий вкидаєте білий,або чорний,(дивлячись який хочете крем) шоколад і збиваєте з маслом до пухкого стану,Або звичайний заварний на крохмалі або манці.....

 

Вишня,родзинки,запарений чорнослив і багато горіхів...
Прошу дуже,все що зосталось:

Нєа,типу самий простий ......не знаю назви,але я його печу,бо він виходе смачний і легкий,печу як з інжиром,так і з сухофруктами іншими,з шоколадом пробувала теж нічого,але з вишнею і чорносливом то - бомба!

Рецепт:
100-150 гр топленого і охолодженого маргарину( я беру масло)
2 ст-борошна(просіяти) 1 пачечка порошку до печива
200 гр - сметани
1 стак. цукру( можна дати 2 ст.л. меду і тоді менше цукру)
2 яйка
кориця на кінчику,мускатний горіх мелений на кінчику,ванільки трохи,тертої цедри( як є)
Топлене масло виливаємо в миску і до нього всі інгредієнти висипаємо і мішаємо все гарно-пригарно ложкою,до консистенції густої сметани.потім (вкінці) додаємо вишню проціджену,запарений і подріблений чорнослив,родзинки,горіхи порублені,все гарно вимішуємо і випікаємо при 180 гр. десь 45 хв.будете самі бачити,як потикаєте паличкою,як буде суха -вже готовий...
Кекс з форми не виймати,аж доки не охолоне....
Смачного!

 

Іруська,то дуже простий заварний крем.
0,5 л. молока,з них 1 стак залишаєш, а решту ставиш кип"ятити.
В холодне молоко,що залишилось додаєш 1і 1,2 ложки(півтора ложки) крохмалю і жотки, я мала від білкового крему якраз 5 жовтків, і шоб їх не викидати використала всі 5,але ти можеш дати 1 ,або 2 жовтка більше не треба,все гарно взбиваєш,щоб не було грудок і як тільки закипіло молоко( в молоко попередньо даєш десь 1 стак цукру) виливаєш ту крохмальну суміш і вариш на малому вогні весь час помішуючи,аби не було грудок,як загусне виключай і дай вистигти,потім по ложці до того всього додаєш 200 гр. масла і добряче взбиваєш,до пухкого крему,треш цедру лимона, я не терла,бо торта не пасувала, а дала лимонної есенції,її також можна дати і разом з цедрою,для того шоб крем був жовтий, як в мене, я додала троха куркуми(вона без запаху і смаку) але колір виходить бомбезний,краще ніж я б додала барвник.....
Все крем готовий,виходить справді ніжний-ніжний,нині ним переклала бісквіт для своїх ...Смачно!!!!
Можеш імпровізувати додати в ще гарячий крем шоколад,або чорний,але найкраще білий,можеш додати сухий кисіль,персиковий наприклад,буде смачно,але додавай не багато кисілю,десь 1- 2 ложки,коли взбиваєш крем з маслом.

 

Я не так давно готувала лаймовий мус. Смачно як у дитинстві.

Яйця - 4
Желатин - 4 ст. л.
Лайм - 1
Сметана - 3 ст. л.
Цукор - 1 склянка
Сіль - на кінчик ножа

Лайм почистити. Видавити сік у ковшик. Залишити 1 ч. л. Цедру очистити від плівки і добавити у ковш, разом із жовтками і цукром. Поставити на водяну баню. Поступово помішувати.
Розвести желатин у гарячій воді з рештками лимонного соку. Дати охолонути трохи. Додати сіль, сметану, жовтки з лимонним соком і білки. Добре усе взбити.
Розлити по склянкам, дати охолонути остаточно і поставити у холодильник

 

Щойно з духовки - медовик швидкий і смачний...особливо зранку з кавусею....Мнямка!

Торт медовий:

 

Шоколадно-банановий торт
Понадобится: 200г печенья (например, «К чаю»), 100г сливочного масла, 400мл сметаны, ½ стакана молока, 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. с горой какао порошка, 1 упаковка желатина (15г), 2 банана.
Печенье измельчить в блендере. Масло растопить на водяной бане. Смешать измельченное печенье с маслом.
Разъемную форму (20см) выстелить пергаментом для выпечки. Высыпать туда печенье, утрамбовать и поставить минут на 15 в холодильник.
Желатин залить 4 ст.л. воды комнатной температуры на 15 минут.

Сметану смешать с 2 ст.л. сахара.
Сварим горячий шоколад. Для этого смешаем 2 ст.л. сахара, какао и молоко. Поставить эту смесь на ооочень маленький огонь и варить, непрерывно помешивая, 2-3 минуты.
Чуть остывший шоколад смешать со сметаной. Желатин подогреть на водяной бане до полного растворения, но не кипятить! Добавить желатин к сметане и хорошо перемешать.
Бананы перерезать вдоль и уложить их на застывший корж.
Вылить сверху крем. И поставить торт в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.

 

Дарія Цвек

Тісто: 300г борошна, 150г вершкового масла або маргарину, 100г цукру, 2 варені жовтки, один сирий жовток, на кінець ножа солі і соди
Начинка: 500г румбару, 250г цукру, цедру з одного лимона, півсклянки води.

жир посікти з борошномі содою, додати протерті крізь сито варені жовтки, сирий жовток цукор, сіль. поставитив холодильник на годину. 2/3 тіста розкачати і викласти в змащену жиром тортівницю, на нього викласти холодний джем з румбару. з решти тіста зробити решітку на джемі, змастити білком. випікати при 210С 30хв

Джем з румбару: з 250г цукр і склянки води зварити густий сироп (близько 10-15хв), румбар промити, нарізати, залити кип'ятком; злити воду і покласти в сироп, додавши лимонну цедру варити до утворення однорідної маси (я варила десь 25-30хв)

Смачного

 

Отже рецепт:
3 яйка,відокремити жовток від білка.
2 скл. муки і пакетик розпушувача
100 гр. маргарину "пампушок"

Жовтки збиваєте з цукром,муку січете з маргариною,змішуєте ці дві маси і замішуєте гарне пухке тісто,ставите його в духовку гарно поколовши виделкою на 15 хв. потім викладаєте на нього підготовлений проціджений ревень,присипаєте корицею і запікаєте десь 20 хв,будете бачити. як тільки зм"якне ревень,потім збиваєте білок з цукром в добру піну і накладаєте її зверху і допікаєте з білком десь 15 хв....можна скрутити газ до 110-115 гр. і сушити білок довше десь 40-45 хв,але я останнім часом не маю на то терпіння....
Смачного!

 

Спекла кекс..кокосово-апельсиновий.Але в мене замість апельсину було апельсиново-гарбузове типу варенняАпельсини подрібнені в блендері разом з шкіркою,а гарбуз порізаний на кубики,проварено і без цукру.
Кекс,якговоре поетка-БОМБА!
Рецепт з тирнету



Апельсиново-кокосовый кекс
1 стакан сахара
2 яйца
1 стакан кефира
1 ч.л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
40 г кокосовой стружки
1 крупный апельсин
Яйца растереть с сахаром добела
Влить кефир
Добавить муку, кокосовую стружку и разрыхлитель и все перемешать
Апельсин очистить от кожуры и нарезать маленькими кусочками
Добавить в тесто и перемешать
Выложить тесто в смазанную и посыпанную манкой (сухарями, мукой) форму
Выпекать при 180*С минут 30 (до румяной корочки)
Готовый украсить на ваше усмотрение. Я горячий кекс смазала медом и посыпала цветной кокосовой стружкой

 

Якбисьте прийшли до мене в гості вчора, з нагоди Першого Урочистого Причастя моєї доні, то мали б багато файного до поїдання, і додому б ще понесли таку коробочку:



Доречі в коробочці там є пляцок з румбамбару. Дуже файний вийшов. Я власне румбамбар покраяла на кусочки, присипала цукром, а щоб тісто не відвогкло то я його посипала вишневим польським кисилем. Вийшло СУПЕР!

А тісто простеньке:
200 гр. масла/маргарини
150-200гр цукру
4 жовтки
1 скл кефіру/сметани
1 ч.л. порошку до печива (розпушувача)
3 скл муки

Тісто буде досить мягке. Можна ложкою викладати. На низ викласти половину тіста і мокрими руками розрівняти. Посипати 1/2п кисилем, викласти румбамбар (попередньо посипаний цукром, щоб лишній сіл стік), зверху решта кисілю і друга половина тіста.
Якщо тісто дуже мягке, то його можна пробувати розкачати на пергаментному папері а потім перенести на пляцок, а можна і покидати кусочками зверху, залишаючи дірки.

 

В мене ревеневий пиріг




Там вгорі ще прекрасний медовичок з чорносливом - БОМБЕЗНИЙ!!!!!

 

Фотка поганюча,Наталка забрала фотік,а до завтра боюсь,що не діждеться рулетик.

Звичайний бісквіт,крем:Полуничне пюре+желатин ,додати до збитих вершків,перемішати.Якщо треба рецепт повний,напишу