Випічка (торти, пляцки, печивка і т.д.)

Дещо поправлю
Баняк і ринка – каструлі. Баняк – вищий, ніж ширший. Ринка – ширша, ніж вища.
Бараболя, бульба. Ще мандибурка, на Закарпатті - крумплі, боби – в гуцулів .
Брайтрура Братрура
Бібкове (бабкове) Бобкове листя - лаврове листя
Каляфйор Каляфьор
Карманадель– свинячя відбивна в муці, яйці з молоком і сухарях
Котлет – яловича відбивна в такій же паніровці
Мармоляда – варення повидло або повило
Пенцак - перлова каша опихане ячмінне зерно
Росіл - юшка на м'ясі або овочах на курці або на курка+ волове(теляче) мясо, но не на овочах
Цвібак - бісквіт із сухофруками. Особливістю цвібака є те, що після випікання його ріжуть і підсушують в рурі скибочками – це щось нове
Шницлі - часто в значенні "котлети". З фаршу, січеного або відбитого м'яса. Якщо відбите – то карманадель або кОтлет
Примітка: підкреслено неправильні визначення
І ще:
Овочі - фрукти
Ярина - овочі
Зупа яринова - зупа овочева

 

Ось на це теж треба пояснення

 

Опихане зерно - обтовчене, зі знятою плівкою.
Опихану пшеницю беруть для куті

 

Аааа, обдирне.

 

у нас теж кажуть баняк (Вінничина)

 

Пляцок "Санта-барбара" Тісто: 0,5 кг муки 1 ст. цукру 250 г маргарину 1 п. розпушувача 3-4 ст. л. сметани 5 жовтків Замісити тісто і поділити на 2 частини. До однієї частини додати какао і поставити в морозилку. Велику частину, та яка біла, викласти на деко. Посипати манкою або сухарями. Яблука, 9 штук почистити, розрізати навпіл, вибрати середину. Начинити маковою начинкою. Покласти на тісто маком вниз. 5 білків збити з 2 ст. л. цукру і пачкою вишневого киселю. Вилити піну на яблука і посипати зверху подрібненими горіхами Потім натерти на тертці чорне тісто. Пекти до готовності близько однієї години. Для макової начинки брала 1 ст. маку, запарювала і молола на мясорубці. Потім додала 1 яйце, трохи цукру, жменю родзинок і перемішала.

 

Печиво "Смаколик"



3 скл. борошна
2 яйця
150 г вершкового масла (+ 20 г на начинку)
250 г цукру (+ 50 в начинку)
60 мл.молока (+60 в начинку)
1.ч.л розпушовача
ваніль
кокосова стружка
100 г ірисок
Збити масло з цукром поступово додаючи по одному яйця, молоко.
Борошно , ваніль і розпушовач змішати.
Додати до масляної суміші, замісити еластичне тісто. Покласти до золодильника на 30 хв.

Після охолодження тісто розкачувати між двох листів пергаменту товщиною 3 мм
Верхній лист зняти , а на нижньому склянкою або іншою формочкою вирізати печиво.
Випікати при 180 гр. 8-10 хв

Начинка.
Ірис залити молоком , додати цукор, масло і варити до повного розчинення цукерок.
Склеїти печиво попарно начинкою, змастити бочка і присипати стружкою.

Смачного!

 

Дуже ніжне кокосове печиво.






Цукор 80 г
яйце 1 шт.
борошно 280 г
цукор ванільний 2 ч. л.
розпушович 2 ч. л.
імбир молотий о,5 ч. л.
масло вершкове. 200 г
кокосова стружка 100 г

Масло збити з цукром
Додати яйце.
збити.

Борошно змішати с сухими продуктами і трішки більше половини кокосової стружки.
Поступово додати борошно в масляну суміш та замісити тісто.
Поставити тісто в холодильник на пів години - годину

Після охолодження з тіста скатать жгути, обкачати в стружці, трішки приплюснути і нарізати невеличкими шматочками.
Випікати на пергаменті 15-20 хв. при темп.180 град.
Стружки можна взяти більше .

 

@Alias, а з чим би й я сам справився? В смислі, щось спекти. Досвіду майже нема. Але, й дружини нема, і ще нескоро буде. Вона ж періодично щось варганила......

 

@manur, ось з цим печивом точно впорались би.
Чи вас щось конкретне цікавить?

 

Хм... Ну, може, наберусь натхнення)))

 

А я їх нині напік)))) Напевно, вперше в житті зробив тісто і щось з нього спік.

На одній бляшці все нормально, а на іншій - низ підгорів, хоча нижню я поставив в духовку пізніше першої.((((

Але, їсти можна)))

 

Гарбузово-шоколадний хліб.

 

Домашній шоколад за 10 хвилин

1. Какао - 100 г.
2. Цукор - 1 ч.л.
3. Вершкове масло - 50 г.
4. Молоко - 2 ст.л.
Приготування:
1. Налити молоко в каструлю і нагртіти на повільному вогні не доводячи до кипіння.
2. Додати цукор та какао.
3. Розтопити вершкове масло на водяній бані і додати до молока.
4. Розмішати та довести суміш до кипіння.
5. Готувати на повільному вогні близько 2 хвилин.
6. Розлити шоколад у форми та поставити у холодильник на декілька годин для охолодження.
Смачного

 

А я полюбляю різноманітне печиво.Ось одне из моіх улюблених."Пісочне печиво з шоколадом та горіхами"
Рецепт дуже простий,що потрібно:
-Масло вершкове 200 г
-Сахар 130 г
-Мука пшенична 350 г
-Яйцо куряче 1 шт
-Розпушувач тіста 1/2 ч.л
-Сіль 1/4 ч.л
-Арахіс 50 г
-Шоколад гірький 50 гр
-Вершки 30 мл
Як готувати:
Змішати всі продукти,окрім муки.Взбити блендором протягом 5хв.Далі додаемо муку.Замішуемо тісто,ховаело до холодильника на 30 хвилин.Тісто розкатати в пласт,товщіною 5мм,вирізати печиво.Випікати при 200гр 10-15хв.Шоколад дрібно порубати ножем,розтопити сливки,додати шоколад.Печиво з одніеі сторони обмокнути в шоколад,посіпати горішками.
Моему сину ну дуже подобаеться таке печиво.

 

РЕКЛАМА

увага, кваліфікований дегустатор, зніме пробу з ваших випічок. особливо хороші дегустаційні рекомендації по печеву і бульочках. дзвоніть цілодобово. виїзд на вказану адресу.

 

В рельсу?

 

Диплом куплений біля пам"ятника Івану Федорову!!!

 

як не дивно біля федорова академія, диплом котроє в мене Є

 

Не знаю чи саме туди звертаюсь але хто порадить де можна замовити смачний торт на день народження. В ідеалі щоб оформлено мастикою. В інтернеті багато оголошень але хочеться обрати де дійсно смачно та якісно.
Буду вдячний за рекомендації