Оффтопи кухонні

у мене домашній майонез теж жовтий виходить завжди... певно, від жовтків і гірчиці.. магазинний роблять з порошку (типу) яєчного... його майже ніколи не купуємо, тільки, коли готувати треба для гостей. Але не подумайте, що шкода домашнього, просто не всім такий смакує, а магазинний їдять всі. ось...

 

в мене ще є рецепти (випробувані) лікерів-вишневий,клюквенний,суничний,молочний, мятний, малиновий, апельсиновий. Я взагалі люблю збирати рецепти і готувати, пробувати що краще, вибирати з того всього щось цікаве для себе і друзів. Може колись пригодиться

 

Обов"язково.....

 

Дуже смачно вийшло, аж самій захотілось. Шкода, що в готелі нема де готувати. Завтра буду в дома-приготую.Дякую.

---------- Додано в 18:57 ---------- Попередній допис був написаний в 18:56 ----------

який саме цікавить?

 

Цікавлять всі....але можете почати з молочногоале шоб такий густий....люблю такі

 

Добренько, тоді тримайтесь.
Лікер-молочний - 1 бут.горілки, 170 гр. вершків, 2 жовтки, 10 чайних ложок цукру.
Горілку смішати з вершками, добавити жовтки, цукор, щіпку ванільного цукру, добре розмішати, перелити в бутиль і дати вистояти не менше неділі.
Лікер мятний- 2 гілки мятки залити в бутилі з широким горлом 1 бутилкою горілки, плотно закрити і дати вистояти 2 недіілі. Після цього горілку процідити, добавити 100гр.цукру, нагріти на вогні, щоб цукор розтопився, остудити і розлити по бутилках.
Лікер клюквенний(найбільше подобається) - 4 стакана клюкви, 500 гр.цукру, 750 гр.горілки. Клюкву добре розімяти, можна через мясорубку, залити горілкою і настояти 4 дні але плотно закритою кришкою.Потім процдити в другу каструлю через марлю, зложену в декілька шарів, добавити цукор і поставити на вогонь, але до кипіння недоводити. Зняти з вогню, опустити в лікер на 5хвилин завернуту в марлю гвоздику і кардамон. Потім розлити по бутилках через лійку, закриту марлею. Часте проціджування зробить лікер прозорішим. Зберігати в прохолодному місці.

Далі буде!!! Напишу ще рецепт Грогу - ми ним часто гріємось зимою коли навіть є якась простуда.

---------- Додано в 20:50 ---------- Попередній допис був написаний в 19:44 ----------

Грог Ароматний - чайну ложку мяти і 2 чайні ложки чебрецю заварити 1,5 стакана води. Настій процідити, перелити в каструлю, добавити стакан рому, бутилку червоного вина, стакан клюквенного соку. Суміш нагріти і розлити по стаканах. Якщо нема рому, то можна використати горілку. Замість червоного сухого вина можна взяти домашню ягідну наливку.

 

А для жінок є Грог "Дамський" - налити в каструлю 1,5 літри води, всипати 500 гр. цукру, процідити через ситечко сік одного лимона, нагріти. Потім влити 300 гр. білого рому , розмішати і розлити в стакани.
Бальзам "Налібокскій"- 2 бут.горілки, 50 гр. настоящого меду, 10 гр.прополісу, 50 гр. сушеного чорносливу, 25 гр. шиповнику, по половині чайної ложки -звіробою, липового цвіту, полину, мяти, соснові почки, кореня дубу, по щипці гвоздики і коріандра, ванільного цукру. Чорнослив відділити від кісточок, дрібно нарізати. Шиповник і решта трав і пряності перемолоти, зєднати з чорносливом і залити стаканом горілки. Посуду дуго закупорити і поставити в тепле темне місце на місяць. В решту горілки добавити мед і прополіс, чайну ложну ванільного цукру і також місяць витримати. Потім настояну на травах горілку процідити через марлю, а це що лишилосьз трав залити півстакана горілки, довести до кипіння, дати відстоятись і вилити через сито з марлею в бутиль з основним бальзамом. Туда влити і травяну настойку. Бутиль добре закупорити і поставити в прохолодне місце на 1-2 місяці. Получається смачно, настоянно і навіть якщо пити по чуть-чуть дуже корисно.

---------- Додано в 21:21 ---------- Попередній допис був написаний в 21:17 ----------

Дякую за рецепт. Але рецептів є маса. Навіть в мене цих грогів є щось 5 чи як і пунші і глітвейни. Я просто пишу, то що колись готовила. Книжка в мене стара, розсипається вже, я її правда просканувала на всяк випадок.

---------- Додано в 21:23 ---------- Попередній допис був написаний в 21:21 ----------

Пунші в мене є такі - Королівський, Кардинал, Гоголь-моголь для дорослих

 

мене
все вище написане вже собі скопіювала в сховок

 

нема проблемхотіла йти спати, але раз така справа, то тримайте
Пунш "Королівський" - в 2х літровий графін засипати 200 гр.цукру, видавити на сито і марлю сік з пяти апельсинів, добре розімяти.Потім влити в графін бутилку шампанського і пів.бутилки рому і знов розмішати, щоб цукор повністю розчинився. Після цього пунш охолодити і подати до столу.

Мудовуха з клюкви - 1 кг.меду, 2 стакани соку клюкви, чайна ложка ванільного цукру, 5 літрів води. Мед розмішати в воді, потім залити його 5 літрами кипятка. Дати рідині остити, якщо буде пінка, то її зняти. Потім влити сік з клюкви і ще раз закипятити. Потім перелити в бутиль, всипати туда ваніль.Бутиль міцно закрити і поставити на 2 неділі в холодильник. Після чого розлити по бутилках і зберігати в підвалі, краще в ящиках з піском. Мед набирає сили через три місяці. Якщо зробити його зараз, то можна на новий рік відкрити.
коньяк з горілки - в бутилку влити горілку, 750 гр. води, 2 чайні ложки дубової кори, 5 штук гвоздики, 1.5 чайних ложки чаю, 3 чайні ложки цукру, четвертину чайної ложки ванільного цукру. Все це добре розмішати і дати настоятись на протязі неділі. Якщо вдасться постояти місяць, то буде смачніше.

Найстоянка"Корчма" - 1 бутилка горілки, 2 стол.ложки меду, 5 травинок зубрівки, 5 травинок тимяну, півложки кори дуба, півложки коріанду, півложки чебрецю. Мед залити горілкою і добре перемішати. Перелити в бутиль і добавити туда всі названі трави. Бутиль добре закрити і тримати в прохолодному місці 2-3 місяці. Після того процідити через марлю в іншу бутилку, закрити пробкою і поставити в холодильник.

На сьогодні все. Надобраніч.

 

Я дуже рада, що вам сподобались оладки! Маю ще гречаний пиріг, вівсяне печиво -дати рецепт? а на днях спекла таке дуже легеньке, мало інгредієнтів брала з польської кулінарної книжки
, то так тренування до свят
а взагалі, супер стільки файних рецептів, що не встигаю занотувати!

 

Дайте! Дайте! Дайте! Дайте! Дайте! Дайте! .... М-м-м-м-м-м... Вже хочу...

 

маю в дома 2,5 кг знежиреного творогу, на сирник треба жирний творогі і не знаю, що з тим можна файного зробити зробити... якісь ідеї?

 

Доброго всі ранку! Напитків поки що досить, сьогодні дам декілька рецептів випічки.Цю випічку я сама пекла неодноразово.
Печиво "Сови"- 2 пачки маргарини, 5 ложок сметани, 6 варених жовтків (терти на терці),1 ложка оцту, 1 літра муки. Замісити тісто, розкачати тонко і вирізати кружечки. Я вирізаю один цілий, а в другому роблю в середині виямку. Викласти печиву на дечко і в духовку на 180 градусів. Коли спечеться, то перекласти густим варенням-низ кругле печиво+варення+печиво з дирочкою. Перемащене печиво посипати пудрою.
Моє улублене печиво Сухарі подвійні-0,5 кг маргарини, 1 ст.сметани, 2 яйця- 1 ціле + 1 жовток - це тісто треба сікти(місити) ножем. Коли все зєднається, розкачати і вирізати фігурки (мені краще подобається воно крегленьке), перекласти на деко і в духовк уна 180 гр., після того як спечеться посипати пудрою
Пізніше ще напишу, маю випробуваних багато.

---------- Додано в 08:31 ---------- Попередній допис був написаний в 08:25 ----------

Дякую.Може і боуль, але в мене в рецепті написано пунш, то я так і пишу є ще рецепти пуншів гарячих, але то не зараз.

 

А хіба це не крюшон?

 

Зробіть запіканку.......Смакота!!!!!
Хоч і на сирник він піде...якщо звісно не дуже мокрий,хоча навіть якщо й так взяти на марлю і відцідити.....от і все.....

 

маєте провірений рецептик?

він не мокрий, не сільський, він окремо фабрично запакований в пачечки по 300грам.

Просто працюю на молочному кооперативі і маємо час від часу нагоду купляти продукти власного виробництва за дуже низькими цінами (от як зараз 1 кг сиру- 6 злотих (приблизно 15,40 грив.), термін придатності ще 1,5 тиждні) Але продаються вони не поштучно а цілими коробками (сиру у 1 коробці 4 штуки по 300грам) Для нас хотіла взяти тільки 1 пачку, але Павел сказав взяти 2, ще для якогось там його друга, а друг потім передумав, а вже було пізно повертати товар... От і сижу думаю, що з тим добром зробити Може песика з котиком трохи пригощу