Кухня для хлопів

давайте рецепт

маю 2 бананові ящики айви... псується, треба хоч щось врятувати...
вже 2 місяці збираюся

 

У нас не культивують айву, тому за неї нічого не скажу, хіба що направлю до інтернету. Там все є... але можна спробувати)
В минулому році я вперше квасив яблука, по рецептам з інтернету, звісно, підлаштовуючись під свої можливості.
На 40-літровий бідон:
- 88 гр житнього борошна ( можна солому) рлзчинити у теплій воді.
- стопка цукру
- стопка солі
- листя вишні (можна горобини), смородини, порички - 3л відерце
- я закинув трохи шипшини, липового цвіту, глоду - із старих зборів, і що може бродити.
На дно насипати помите листя, щоб не почавилися плоди, потім прокладати між шарами помитих яблук і залити водою, я заливав холодною, яблука щоб були в розчині. Може прийдеться підливати або відливати (у мене було і так і сяк).
Потримати в теплому місці з тижтень, поки не забродить і тоді в підвал винести. Через місяць- два буде готове.

 

@Коммунарец, мабуть нема у вас в животі гена, котрий відповідає за фантазію

 

не перевірявся на ДНК, не знаю що вам відповісти(

 

Перебрати, підіпсуте вирізати, помити, натерти на грубому терку... - ну а дальше ви знаєте, бо я вже писав

Я так недавно зі своєю айвою зробив і з частиною підозрілих яблук. Стоїть он бідон в котельній, шось там в ньому відбувається. Перед паскою подивлюся

 

інтернет заважає працювати... мабуть треба радикальні методи - продати ноут

 

Зелений борщ (щі)

Сьогодні зварив на вечерю)

 

Так борщ чи щі?

 

На рівненщині це називають зелений борщ, в россії - щі.

 

Не потрібно варити буряк. Показую метод, за яким готують буряк в ресторанах - Книга рецептів

Таким методом готують буряк в ресторанах. І це дійсно найкращий спосіб приготування буряка.

Буряк – дуже дивовижний продукт. Не дивлячись на те, що коштує він копійки, з нього можна зробити по-справжньому круті страви. Але для цього буряк потрібно правильно приготувати. Якщо вас цікавить буряк для приготування якогось оселедця під шубою, то можете далі не читати. Ми ж будемо готувати буряк для салатів, в яких він нарізається великими шматками. А в таких салатах кожен інгредієнт повинен бути смачним навіть окремо.

Отже.
Для приготування нам знадобиться буряк (хто б міг подумати). Ми гарненько миємо його губкою. Краще брати буряк одного калібру, але у мене, на жаль.

Хапаємо шматок фольги і поливаємо його в центрі оливковою олією. Сипем сіль і цукор.

Зверху на цю справу кладемо буряк, і знову поливаємо його оливковою олією, сипем сіль і цукор.

Хвилинка теорії. Грубо кажучи, сіль і цукор можна назвати природними підсилювачами смаку. Приготування буряка таким чином підсилює його смак, а якщо ще врахувати, що ми не варимо його в каструлі (тобто смак не йде в воду), то буряк не просто не втрачає в смаку, а навпаки навіть набуває. Олія допомагає солі і цукру вбратися в буряк, і повірте, він стає в рази смачнішим і насиченішим.

Загортаємо у фольгу і прибираємо в духовку на 180-200 градусів. Через годинку можете тицьнути буряк шпажкою. Якщо входить легко, то готово. Якщо ні, то готуємо далі.

Чиститься такий буряк дуже просто. Злегка охолоне і шкура буде злазити сама. Але не раджу чистити його під холодною водою, адже саме цього ми уникали.

 

Ну шо, тре вудити смаколики

 

Трошки завудити, а решту запекти в духовці

 

Перша думка, яка промайнула - що це мізки якогось кацапа
А потім думаю сам собі - шось тут не те...звідки ж у кацапа можуть бути мізки?

 

Всьо, процес завершений. В неділю дегустація

 

Наконец-то я нашёл тему, где не появлялся Рабинович.

 

Лучше позвать борщеварочку.

 

Не знаю, що там було зварено, бо картинки не видно, але борщ зелений, то є борщ.., а щі, то є капусняк.
До складу Щі (капусняку)- входить шаткована капуста та інші овочі...готують з крупою і без крупи, з квасолею і без квасолі, кислі, пісні, заправлені борошном чи сметаною. А ще - «щі» - з діалектних записів сприймається як синонім загальнонародної назви «суп» - перша страва.

Зелений борщ - до складу входить щавель (квасок, квасець), часом дають молоду кропиву, шпинат, картопля, часто дають рис (рідше перловку), деякі господині варять з квасолею, дають розрізане на частинки варене яйце (рідше заправляють сирим яйцем), подають із сметаною та зеленню.

 

Я люблю классический борщ.

 

На заході України замість щів більше вживають зелений борщ, аби не мати спільного з російським вподобанням.