Форумна кухня

Китайський чай

Posted by tea man on 1 лют 2015 відповідей - 1.010
  1. tea man

    tea man 茶人

    Подивіться це відео, думаю буде корисно.
     
  2. Latana Royal

    Latana Royal Рахунок для переказів порад: 322 223 322 223

    мабуть вже завтра продовжу, бо спати хочу - нема сил триматися, навіть голова не варить... снодійний якийсь чай
     
  3. tea man

    tea man 茶人

    На добраніч!
     
  4. Dzeko

    Dzeko Well-Known Member

    Можна GABA-чай пити щоб не пливало на тиск. Точніше стабілізуюче впливало, а не підвищувало. Хоча по ідеї навіть понижує.
     
  5. tea man

    tea man 茶人

    Добрий вечір всім!
    Хочу сказати, що Габа чудовий чай. Одного разу брав у постачальника з Тайваню разом з іншими тайванськими улунами(алішань, дундін та інші).
    Dzeko, Ви вже допили Хайвань? Що ще встигли спробувати?
     
  6. Dzeko

    Dzeko Well-Known Member

    Добрий вечір, допив, ще ті пробував які у вас в "порівняльному огляді" і той що чорний, але мало шо зрозумів наразі. Можу тільки сказати що "Лісовий Фенікс" по-моєму досить ординарний.
     
  7. tea man

    tea man 茶人

    Звичайно, цей шу є самий звичайний щоденний чай. Рівний, не надто витривалий, і як правильно підмітила Latana Royal
    Думаю, цього цілком достатньо для знайомства з шу.
     
  8. tea man

    tea man 茶人

    Розсипний шен пуер з Юнде(провінція Юньнань)
    Виробник - Tianchipinming
    Рік - 2015
    [​IMG]
    Цей відгук я залишив на одному з чайних форумів після того, як скуштував чай з пробника, надісланого продавцем з Юнде.
    Сухий лист досить темного кольору, як у старого шена, хоча чай 2015 року. Аромат яскравий, солодкий, пряний, ягідний.
    Після промивання чахай дуже сильно пахне медом.
    [​IMG]
    В ароматі настою ледь відчутна димна нотка. Смак солодкий і освіжаючий.
    [​IMG]
    Довго не міг зрозуміти, що ж таке знайоме в ароматі цього шена, і нарешті згадав - це аромат даньцунів, яскравий і гострий. Шкода, що під рукою не виявилося ФХДЦ або Мі Лань Сян для порівняння.
    [​IMG]
    Нічого схожого раніше в шенах не зустрічав. У післясмаку легка гірчинка, що переходить в солодкість.
    [​IMG]
    Післясмак дуже довгий, триває хвилин 20-30. Чудовий чай! Просто свято!

    А тепер у мене цього добра багато і свято продовжується!:dance3::yahoo:
    Мій хороший чайний знайомий І., про якого я вже згадував раніше, зауважив, що чай йому нагадує за смаком і ароматом персиковий компот. І щось в цьому є.
     
    Останнє редагування: 12 бер 2016
    • Подобається Подобається x 1
  9. Dzeko

    Dzeko Well-Known Member

    В мене ще є щоденний чай сенча. Самий найпростіший, 25 гривень ціла пачка. Але мені подобається. І на вигляд навіть подобається. В сухому вигляді на хвою схоже - вузенькі листочки.
    Думаю якщо знайти якусь дорожчу сенчу враження будуть ще кращі.
     
  10. tea man

    tea man 茶人

    Японські чаї безумовно цікаві. Але я так заглибився в Китай, що до Японії та Індії ще не скоро завітаю.:)
     
  11. Latana Royal

    Latana Royal Рахунок для переказів порад: 322 223 322 223

    Сьогодні вирішили спробувати кульку в червоному пакеті - виявилось там така чарівна краса :give_rose:
    @tea man, нагадайте назву?

    20160313_213748.jpg 20160313_220003.jpg


    цього випили багато за раз
    приємний в усіх відношеннях
     
    • Зе бест! Зе бест! x 1
  12. tea man

    tea man 茶人

    Це зв'язаний чай. Роблять виключно вручну з верхніх бруньок зеленого, жовтого або білого чаю з додаванням ароматних квітів.
     
  13. Latana Royal

    Latana Royal Рахунок для переказів порад: 322 223 322 223

    То шедевр!
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  14. Dzeko

    Dzeko Well-Known Member

    Може сенча японська, але на моїй написано шо китайська. Не знаю, може переплутали, а може є китайські сорти.
     
  15. tea man

    tea man 茶人

    Проконсультувався у авторитетних чайних експертів. І ось яку отримав відповідь.
    Пряма мова: "Китайські зелені чаї "в японському стилі", тобто такі, при виробництві яких фіксація зелені здійснюється шляхом пропарювання, а не прогріву, не така вже й рідкість (і навпаки, бувають японські чаї "на китайський манер", т.зв. камаірітя). У більш відомих з них є власні назви - наприклад, у хубейського Люй Юй Лу, інші цілком можуть продаватися під назвою сентя / сенча; питання, наскільки правомірне використання такої назви, дискусійне. Велика частина "сенчі", що продається в крамничках з недорогим "елітним" "ексклюзивним" чаєм на вагу, - китайського походження.
     
  16. tea man

    tea man 茶人

    Помітив, що в теми з'явилася гарна чайна "шапка", чи як воно там називається у розробників сайтів. Дякую Адміністрації форуму!:good:
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  17. Dzeko

    Dzeko Well-Known Member

    Гарно.
     
  18. tea man

    tea man 茶人

    Давно планував створити ресурс, який допоміг би новачкам та зрештою і всім любителям китайського чаю не потонути в морі інформації. Ресурс в роботі, ще зовсім сирий, буде постійно поповнюватися. Це тільки перші кроки. Це взагалі моя перша спроба сиворення сайту, якщо це творіння можна так назвати:) Так що прохання не кидати в мене чайними пакетикамми і старою заваркою:)))
    Посилання на "Чайний калейдоскоп" є також в моєму підписі.
     
    • Зе бест! Зе бест! x 1
  19. Dzeko

    Dzeko Well-Known Member

    Може дати вам список конструкторів сайтів? Там можливостей побільше, шаблони є сучасніші на вигляд, і безкоштовні тарифні плани є.
     
  20. tea man

    tea man 茶人

    Був би Вам вдячний. Але не впевнений, що дам собі ради. І чи складно перенести мої списки з одного сайту на інший?
     
а де твій аватар? :)