Домашнее мороженое 5 желтков растереть со стаканом сахара, добавить столовую ложку какао и литр сливок (можно и цельное молоко). Хорошо перемешать, довести до кипения. Массу остудить, взбить и поставить в морозильник. Какао можно заменить 10 г ванили. Ванильное мороженое 1,5 стакана молока, ванилин, 65 гр сахарного песка Все смешать и прокипятить. Взять еще один стакан молока, размешать в нем 1 ч ложку крахмала, долить к вскипевшей массе и довести до кипения. Снять с огня и в еще горячее молоко влить растертые до бела желтки 2-х яиц. Когда остынет, поставить в морозильник. Лимонное мороженое 0,5 л молока, лимон, 100 гр сахара, крахмал ст.ложка, 2 яйца В половину дозы молока положить срезанную тонким слоем цедру с половинки лимона. Вскипятить в нем размешанный в оставшемся молоке крахмал. Взбить яйца до образования пены, влить лимонный сок и постепенно подмешивать охлажденное молоко. Массу поставить в холодильник. Кофейное мороженое 4 яичных желтка хорошо растираем с 250 гр сахара, добавляем 3 стакана крепкого кофе с молоком и ставят на огонь. Постоянно перемешивая, доводим до кипения. Снимаем с огня и продолжаем перемешивать до полного охлаждения. Мороженое необходимо охладить и поставить на время в холодильник.
Мороженное с корицей и медом. Ингредиенты: молоко - 2 стакана мед - 4 ст. ложки желтки яичные - 4 шт. корица молотая - 1/2 ч. ложки йогурт - 2 стакана Способ приготовления: Молоко вскипятите с корицей, добавьте мед и процедите. Охладите. Добавьте яичные желтки. Взбейте на водяной бане до получения однородной массы. Затем поставьте на лед и взбивайте до остывания. Введите йогурт, перемешайте и заморозьте, помешивая время от времени. При подаче выложите на блюдо и оформите ягодами. Приятного аппетита!
