Украинская кухня

Как обещала - пишу рецепт баноша...Жителям ЗУ прошу строго не критиковать - у меня упрощённый вариант, но вкусно!
Продукты:
Домашние сливки, 1 литр.
Молоко - около половины стакана.
Кукурузная крупа - 1.5 стакана
Щепотка соли
Брынза солёная (я купила развесную в Сильпо - идеально)

Сметану и молоко смешиваем и доводим до кипения. Всыпаем понемногу крупу, постоянно мешала - хоть и написано, что не мешать...Я мешала - в одну сторону)) Варится около 15 минут - пока не появилось масло и каша не начала отставать от стенок кастрюли...Выложила в креманки, но можно - целиком в тарелку. На каждую положила грибную подливу и натёртую на мелкой тёрке брынзу. Вкусно!!!

 

Какую?болгарская подойдет?

 

Она так и называется Болгарская!

 

На шпажку сверху сала кусочек чесночка! 50тгр. и закусил.

 

Дык... у нас по другому. Там под салом хлеб горчицей намазан.

 

А я не люблю борщ, в дитинстві ним наївся. І сало не люблю.

 

)Як це можно не любити сало, да з огірочком, да ще 150 - 200 гр горілочки...:rolleyes:
Сало по-украински. Оптимальная закуска под водку и борщ ...

 

А окрошка это Украинское блюдо?

 

А ще я горілку не п'ю) Люблю піцу, спагетті, якісь салати, але без м'яса. Українська кухня, як і польська та російська для мене заважка.

 

Мабуть так, ядерна.

 

Я знав, що так скажете, але мій шлунок думає інакше.

 

Захотелось чего-то вкусненького

Подчерёвок .
Ингредиенты:

1. Нежирный подчеревок -500-600 грамм
2. Две столовые ложки соли
3. Луковая шелуха
4. Две головки чеснока.

Приготовление:

1. Подчеревок нашпиговать чесноком.
2. В кастрюльке закипятить воду, добавить 2 столовые ложки соли и промытую луковую шелуху , а лучше целую луковичку в шелухе.
3. Положить туда подчеревок и варить примерно 20-25 минут.
4. После окончания варки положить подчеревок под гнет пока не остынет. В качестве гнета можно использовать 3-х литровую банку с водой

 

Да !

 

А еще, очень вкусно готовит моя западенская бабушка
- украинский капустняк на свининке с квашенной капусточкой и пшеном, растертым с чесноком и с салом в макитре. Но, естся он только зимой.

- а голубцы? Бабушка моя делает их по-старинке - вместо риса с мясом заворачивает тушеною морковку+лук с пшеном. Необыкновенно вкусно.

- каша из пшена, запеченая в печи на молоке, яйцах и медУ. Вынимаешь её - а она желтая-желтая, рассыпчатая и пахнет медом. Запивать/заливать парным молоком

- ну и самое смешное лакомство (только в селе у бабушки) - берешь именно малосольные хрустящие ароматные огурчики и макаешь в "свежевыкачанный" мед.
У нас это дело идет на ура. )

 

А моя бабушка вот таки царские голубцы делала

Поджарить на растительном масле тонко нашинкованный репчатый лук и морвовь (кол-во на глазок, по вкусу), добавить соль. Отдельно сварить гречку до полуготовности, а лучше залить кипятком и дать постоять. Затем смешать с луком и морковью. Это и будет начинка для голубцов.
Дальше всё как обычно, накрутили, сложили в казанчик или сотейник, залили водой (можно томатной пасты добавить), посолили, поперчили .. и вуаля , минут через 40-50 готово . Не забудьте сметаной полить

 

А наша делает в печи кашу из молока, сметаны, риса, пшена и мелко нашинкованной капусты. Томится все это сто лет, потом - со шкварками и чесночком..ммм...Живет на границе Винницкой и Одесской областей, блюдо это в их селе до сих пор подают на свадьбах, похоронах и крестинах.