Кухня для хлопів

.... еге ж..... отак минулого року я отруїлась такими шашличками.... арсенівськими....довго відклигувала потім.....

відтепер шашликам зась!

 

Я часто сприскую лимоном на вже готовий шашлик.... рибний.....
А так не хочеться і пробувати

 

згоден, але в 1 кг. лимону ті шашлики можна викупати, а не лише побризгати... нє?

 

А шашлики з м"яса не їсте?

 

Та то напевно якась нова мода, як років 10 назад була популярна куриця з ананасами, або реберця в медовому соусі. Це не для мене.
М'ясо та риба для мене повинна бути солоною (але не кислою!) з часником або цибулею, а десерти солодкими

 

М'ясо їм, найкращий шашлик з баранини, але зараз важко купити якісну
Але я його їм з кетчупами, переважно гострими... До речі шурпа з баранини свіжою теж чудова страва
А рибний шашлик їм з лімоном або лаймом (з осетрини, лосося та з пелінгасу)

 

Люди скажу Вам що не смажте шашлик на вугіллі - спеціально на ТОМУ , КОТРЕ ШТУЧНЕ , ПРОДАЄТьСЯ В МІШКАХ.
В нас по ТБ казали що воно ДУЖЕ КАНЦЕРОГЕННЕ.Краще на звичайних дровах, без різних хім.додатків.

 

хоч на годину довше зате сам бачиш, що палиш...
Я начебто непогано готую шашлик. але дуже просто: мариную 2-3 кг ошийка свинячого 1 кг цибулі 1-2 ложки 9% оцету чорний перец, червоний, паприка та й усе.
Як навчили батьки коли мені було 11 років так я і готую... Тільки раніше паприки не було... Ну іноді вже можу додати трошки видавленого часнику для запаху, коли шашлики майже готові, іноді замість уксусу додаю сухого вина 100 мл...

Декілька разів маринував у суміші кетчупа з майонезом смачно але кетчуп трохи пригорає....

 

Колись і у нас показували, що воно виготовляється з дерев чорнобильського лісу .

те, що всі чоловіки люблять м"ясо-зрозуміло.А от що вони люблять з солодкого, які десерти(якщо люблять) ніхто з вас не признався

 

цукєрки, чикуляда........

 

Просто готуються фруктові салати: ківі, апельсин(мандарин), банан, ананаси (свіжі або консрервовані) ягоди що є: вишня , малина, смородин з прости пломбром або з цукровим сиропом з консервоаних ананасів - і просто готується і добре смакує...

І з дитинства готую яблучний пиріг 1 стакан борошна, 1 стакан сметани, 1 стакан цукру 3 яйця, сода гашена та 1 г почищених від сердцевини кислих яблук....

Обожнюю цей пиріг, ну звичайно можно додати ваніль, або ванільний цукор або корицю до яблук, якщо є.....


Готується просто ябулка кинув у форму тим що змішав залив в духовку на 180 градусів і дивися поки до сірників не буде тісто прилипати - чудовий пиріг готовий Менше години, рецепт з дитинства

 

Я люблю сухі фрукти.Абрикоси і ізюм.
З свіжих - кавун , ківі.
До тортів , солодкого печива і цукорків я рівнодушний.
Деколи можу зїсти jello (желе?). Моя дитина це дуже любить і я коло неї.
Желе люблю в натуральних кольорах - червоне , жовте.

 

Ого яку тему пропустив поки відпочивав

Шашлики в солі ні в якому разі не маринуються. В солі м'ясо випускає сік і потім буде сухим. Солиться безпосередньо на шампурі або перед нанизуванням. Так само можна і з перцем - прямо на шампур - з кількістю в такому випадку не помилитесь, бо зайвий на вогні вигорить. А от цибулі чим більше в маринаді - тим краще.
Ще можна безпосередньо перед запіканням м'ясо опустити в холодну воду на -надцять секунд. Холодна вода на сильному жарі утворить плівку навколо м'яса, яка утримуватиме сік всередині і не дасть йому пересохнути.

Не люблю тортів і цукерок , зате можу нам'яти банку згущеного молока і заїсти пачкою халви

 

О!... це треба взяти на "озброєння"! Дякую!
Це напевно відноситься до свинячого мяса більшe.Я це використаю до волового.
До нього думаю теж ЦЕЙ рецепт підійде.

 

З дриглями?

 

Хм.... интересная теория... в первые о таком слышу....
Уважаемый?А Вам в школе не рассказывали ,как в жаркую погоду охладить воду в бутылке?..Да...да...накрыть бутылку с водой мокрым полотенцем и испаряющаяся вода будет охлаждать бутылку!!!!
ИнтереснА...с каких это пор..вода стала создавать какую то пленку????????
Да тем более на мясе.... (а еще и зависящим от сортности...как здесь некоторые думают... ).
А вот сильная жара в начале пртготовления шашлыка,действительно образует пленку из обугленного белка.Препятствуя в дальнейшем испарению воды из куска мяса.При этом,теплопроводность воды выше чем белкового соединени,что позволяет равномерно разгреть мясо по всему обьему!
Поэтому,после сильного огня и обжарки шашлыка со всех сторон,огонь уменьшают и не на сильном огне до жаривают шашлык.
Так что можете перед жаркой поливать мясо холодной водой..не поливать...все до фени,если в начале не будет сильного жара..

 

Зря Вы так пишете...была такая темочка :"Признавайтесь!!! " (авт.Читатель_Обкома ).
И именно про кондитерские изделия....которые любят все,в том числе и мужчины....

 

мабуть це було давно .Бо за моєї пам"яті я такої теми не пам"ятаю.

 

та шуварівським хроном.