Кава. Рецепти

Тема у розділі 'Форумна кухня', створена користувачем BlackCat, 2 сер 2009.

  1. BlackCat

    BlackCat Well-Known Member

    р е к л а м а
    Кофе "Брюло"
    Что нужно:
    кофе черный крепкий - 600 г
    цедра 1 апельсина
    цедра 1 лимона
    сахар - 4-6 ч. ложек
    гвоздика - 6 бутонов
    корица - 1 палочка
    бренди - 6 ст. ложек
    ликер апельсиновый - 3 ст. ложки

    Приготовление:
    Апельсиновую и лимонную цедру уложите в глубокую сковороду, добавьте сахар, гвоздику, корицу, бренди и апельсиновый ликер. Нагревайте смесь, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
    Затем смесь подожгите, через минуту тонкой струйкой влейте в нее горячий кофе.
    Готовый кофе "Брюло", процедив, разлейте по чашкам и сразу подавайте.

    Кофе по-королевски

    Что нужно:
    кофе молотый - 2 ч. ложки
    вода - 300 г
    желтки яичные - 2 шт.
    ликер кофейный - 2 ч. ложки
    сахар - 6 ч. ложек

    Приготовление:
    Яичные желтки взбейте с 4 чайными ложками сахара добела. В конце взбивания добавьте ликер.
    Сварите черный кофе, добавив оставшийся сахар, разлейте кофе по чашкам.
    Сверху выложите взбитую смесь.

    Кофе по-мексикански
    Что нужно:
    кофе черный крепкий - 600 г
    корица молотая - 1/4 ч. ложки
    мускатный орех тертый - 1 щепотка
    сироп шоколадный - 2 ст. ложки
    сливки взбитые - 1/2 стакана
    сахар - 2 ст. ложки

    Приготовление:
    Готовый горячий кофе смешайте с половиной корицы. Взбитые сливки смешайте с оставшейся корицей, мускатным орехом и сахаром, еще раз взбейте.
    Горячий кофе смешайте с шоколадным сиропом, разлейте по чашкам, добавьте взбитые с пряностями сливки.

    Черный кофе с коньяком
    Что нужно:
    кофе натуральный - 3 ст. ложки
    вода - 2 стакана
    сахар - 150 г
    коньяк - 2 ст. ложки
    сок лимонный - 1 ч. ложка

    Приготовление:
    Сварите крепкий кофе, влейте прогретый до 70*С коньяк, добавьте сахар, лимонный сок и перемешайте.
    Подавайте, оформив взбитыми сливками и цедрой лимона.

    Кофе по-швейцарски
    Что нужно:
    кофе натуральный молотый - 4 ч. ложки
    вода - 4 стакана
    ликер вишневый или черешневый - 1/2 стакана
    сахар - 8 ч. ложек

    Приготовление:
    Кофе насыпьте в кофейник, залейте горячей водой и доведите до кипения, затем добавьте 1 чайную ложку холодной воды.
    Через 1 минуту кофе перелейте в нагретые чашки, добавьте ликер, сахар, перемешайте и подавайте.

    Кофе по-венски
    Что нужно:
    кофе молотый - 2 ч. ложки
    вода - 300 г
    сливки взбитые - 2 ст. ложки
    шоколад тертый - 2 ч. ложки
    сахар

    Приготовление:
    Сварите черный кофе, процедите, добавьте сахар.
    При подаче в чашку с кофе выложите с помощью ложки или бумажного корнетика взбитые сливки, посыпьте их шоколадом.
    По желанию, при взбивании, в сливки можно добавить немного ванилина.
     
  2. BlackCat

    BlackCat Well-Known Member

    Кофе по-восточному

    Необходимые продукты:
    кофе молотый - 1 ч. ложки
    сахар - 1 1/2 ч. ложки
    вода - 3/4 стакана
    ром - 1/4 стакана
    гвоздика - 2 шт.
    корица молотая - 1 щепотка
    какао-порошок - 1/2 ч. ложки
    сливки густые - 2 ст. ложки

    Способ приготовления:
    Все перечисленные ингредиенты, кроме сливок и какао, смешайте в бокале.
    Прогревайте 1,5 минуты при полной мощности. Процедите.
    Подавайте кофе, оформив взбитыми сливками и посыпав порошком какао.

    Бодрящий утренний кофе
    Что нужно:
    кофе растворимый - 2-4 ч. ложки
    вода - 300 г
    сок 2 долек лимона
    сахар - 2 ч. ложки

    Способ приготовления:
    Кофе, сок лимона и сахар перемешайте до образования желто-коричневой пены, влейте кипящую воду.

    Кофе глясе по-немецки

    Необходимые продукты:
    кофе черный - 250 г
    сахар - 40 г
    какао-порошок - 1 ч. ложка
    молоко - 130 г
    вода - 80 г
    мороженое - 300 г
    сливки - 100 г

    Количество порций: 6

    Время приготовления: 20 мин.

    Способ приготовления:
    Кофе смешайте с сахаром, охладите.
    Какао-порошок разотрите с сахаром, разведите горячей водой, влейте тонкой струйкой, помешивая, в кипящее молоко, доведите до кипения. Охладите.
    Часть мороженого оставьте для оформления. Все компоненты соедините, взбейте в миксере, разлейте в высокие бокалы и сразу же подавайте на стол, оформив шариком мороженого.
     
  3. Garouk

    Garouk миється в бані

    обожаю заведения львовской шоколадницы. такого вкусного кофе и густого горячего шоколада я нигде не пила. с подругой постоянно зависаем. для дома нашла похожий кофе из европы 80/20 арабики и робусты, по 1 кг уже в наличии Кофе Lavazza Crema e Aroma Espresso, 1 кг (В зернах). Цена, купить в интернет магазине Napoli. раньше в европе заказывали, но ждать долго
     
  4. Ollena

    Ollena Member

    Кофе латте с тыквой

    Два стакана холодного молока смешайте с ложкой молотой корицы, щепоткой мускатного ореха, 2 столовыми ложками тростникового сахара и 2 столовыми ложками запеченной в духовке и пюрированной блендером тыквы. Подогрейте смесь на маленьком огне, но не доводите до кипения. Добавьте немного ванили и две чашки свежесваренного эспрессо. Перед подачей напиток можно украсить взбитыми сливками. Если же вы опасаетесь за фигуру и, в то же время, хотите видеть пышную пенку в своей чашке, поступайте проще – перед добавлением кофе, взбейте горячую молочно тыквенную смесь блендером или каппучинатором.
     
  5. Elenas

    Elenas New Member

    Отличный рецепт. Очень интересный вкус
     
    Останнє редагування: 5 лип 2017
  6. mojaxata

    mojaxata Active Member

    Вот кто мне скажет, можно ли получить "интересный вкус" по "отличному рецепту" из великолепных кофейный зерен, если неумело приготовить напиток, если нет нормальной кофеварки? Конечно, нет. Вот и я использовал промокоды м.видео и подарил жене качественную кофеварку. Хорошие зерна, правильное приготовление по интерсному рецепту и у нас на столе всегда бесподобный кофе.
     
  7. iso

    iso Well-Known Member

    Десяток рецептів і лише каву по-віденськи можна назвати кавою.
     
  8. Faidda

    Faidda Member

    Народ, а хтось пробував каву с кардамоном? Тут пишуть, что дуже смачна річ... Я чесно кажучи про ці спеції вперше чую [​IMG]
     
  9. KsUrik

    KsUrik New Member

    А мне очень нравится шоколадный кофе по-турински. Для этого вам понадобится 100 мл крепкого кофе, 1/2 плитки черного шоколада, 175 мл молока (не обезжиренного), 1-2 ст. ложки взбитых сливок 35% жирности, шоколадная стружка для украшения,сахар по вкусу. Рецепт можете найти в интернете, там все просто. В принципе много очень вкусных и интересных рецептов. Главное это качественный кофе, всегда беру в Ekava. Так как во-первых магазин сотрудничает с кофейнями, а это уже показывает уровень доверия и качества, а во-вторых у меня нет свободного времени чтобы разъезжать по городу, а тут курьер прям домой привезет. Кстати моим любимым был и будет кофе в зернах Cagliari Корретто с коньяком, очень насыщенный вкус. Купить его можно по ссылке
     
а де твій аватар? :)