Галицькі рецепти, адаптовані до дня святого Валентина

Bambook · 14 лют 2014

Ага, і таке буває

пироги з любов’ю:

Начинка
250г доброго некислого жирного сиру
1 жовток
1 столова ложка масла
сіль, перець, цукор за смаком.

Тісто:
3 склянки борошна
1 яйце
склянка бурякового квасу
3-4 ложки бурякового соку
столова ложка оливкової олії

Для рожевого тіста знадобиться 3-4 столових ложок бурякового соку ( натертий буряк поцукрувати, аби пустив сік і дати трохи постояти. Далі зцідити, додати трішки оцту чи лимонного соку.
Для начинки треба розтерти сир з яйцем і маслом до однорідного стану. Посолити і поперчити за смаком. У солодкому варіанті замість солі та перцю використовуємо цурок, ваніль та родзинки.
Замісити тісто з борошна та підігрітого бурякового квасу, додати сік з буряка та оливкову олію. Місити, поки тісто не стане еластичним та перестане липнути до рук. Тоді розділити тісто на 2-частини і розкатати на 2 максимально тонкі пласти.
На один пласт викласти по 1 ст. л . начинки на відстані 3-3,5 см один від одного. Легко збити білок і змастити ним тісто в місцях, де будемо склеювати сердечка.
Накрити другим пластом тіста , притиснувши місця , де немає начинки. Вирізати з тіста серця за допомогою формочок або ножем із зубчастим закінченням. Вистелити готові пироги-серця на рушничок.
Варити в добре підсоленому окропі з додаванням ложки оливкової олії, поки не випливуть на поверхню.
Натисніть, щоб розгорнути...

https://www.facebook.com/GalicianCuisineClub

Увійти або зареєструватися

Галицькі рецепти, адаптовані до дня святого Валентина

Bambook Persona non grata